Destacados chefs del mundo se inspiran en México en Mesaamérica 2013
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Destacados chefs, entre ellos el catalán Jordi Roca y el brasileño Alex Atala, se dieron cita el miércoles en Ciudad de México para clausurar la segunda edición de Mesaamérica, un evento gastronómico que demostró que los fogones latinoamericanos no tienen nada que envidiar a los europeos.
Leer más¿Corcho o sintético? La guerra de los tapones se ha declarado
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Tapones sintéticos, de rosca o de aluminio… las ofensivas se multiplican desde hace más de una década para destronar al rey de la botella: el tapón de corcho.
Leer másLa anguila, devenida en pepita de oro, se desliza hacia su extinción
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Mientras sostiene una transparente y minúscula cría de anguila en la palma de su mano, Chris Bowser, un especialista en conservación ambiental del estado de Nueva York, mueve la cabeza sorprendido: “Esto vale alrededor de un dólar”.
Leer másEl triunfo del humilde “Celler de Can Roca”, el mejor restaurante del mundo
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El teléfono no deja de sonar este martes en la entrada del edificio de piedra que acoge en Girona, en el noreste de España, al restaurante “Celler de Can Roca”, designado la víspera como la mejor cocina del planeta por la prestigiosa revista británica Restaurant.
Leer másLos hermanos Roca presentan su ‘Sueño’ polisensorial en Londres
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Los hermanos fundadores del restaurante español El Celler de Can Roca, tres estrellas en la prestigiosa guía Michelin, presentaron este lunes en Londres su GastrÓpera ‘El sueño’, una experiencia polisensorial e interdisciplinar que se estrenará la próxima semana en Barcelona.
Leer másDos años después del cierre de elBulli, Ferran Adrià más activo que nunca
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“Es una locura, trabajo más que nunca”, dice el chef catalán Ferran Adrià en Nueva York, donde el viernes se subastará una parte de su bodega para financiar el proyecto de fundación que lo tiene ocupado ahora a tiempo completo.
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